Fez é uma das capitais imperiais, juntamente com Marrakech, Meknes e Rabat sendo as mais antigas das quatro. Também é considerada a capital do Islã em Marrocos, bem como a capital religiosa e cultural.
A cidade está dividida em três áreas: a área mais antiga dentro das muralhas (Fez el-Bali); a nova área (Fez el-Jdid); e a área maior, criada durante a colônia francesa, no sul da cidade.
Sua medina Fez el-Bali é um Patrimônio Mundial da UNESCO e uma das maiores cidades medievais habitadas do mundo. É também a maior zona pedonal do planeta. Nas suas ruas sinuosas poderá encontrar todo o tipo de restaurantes, barracas de artesanato, mesquitas e inúmeros curtumes, …
Percorrer a medina pode ser difícil, embora o verdadeiro espírito desta cidade seja perder-se nas suas ruas e deixar-se guiar pelos sentidos para encontrar um novo caminho. É, sem dúvida, um lugar único.
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